Gluten, lo que tienes que saber.
El gluten El gluten es una proteína que se encuentra en el trigo, cebada y centeno. Dentro de la repostería es importante porque aporta esponjosidad y elasticidad al pan, además de tener un valor nutricional por sí solo como proteína vegetal. Por ejemplo en mucha dietas veganas o vegetarianas se agrega a las recetas. Muchas […]
